福菜滷肉塊

大頭寶珠

福菜滷肉塊

材料
    豬腿肉1.5斤
    福菜1小把
    蒜頭4～5顆
    蔥2根
    乾辣椒1條

調味料
    冰糖1大匙
    醬油1匙
    醬油膏1匙
    鹽1小匙
    米酒少許

1.福菜泡約30分鐘至軟，之後裝一盆水，將福菜放進水中漂洗，洗淨後瀝乾水。

2.將福菜葉撕成長條，再橫切段，豬肉切塊。

3.熱鍋，放入1匙沙拉油、拍碎的蒜頭爆香，再加入福菜拌炒，起鍋前加入冰糖和切片的乾辣椒，拌炒入味後起鍋備用。

4.熱鍋，放入1匙沙拉油，油熱後，加入豬肉拌炒，直到肉香味飄出，起鍋備用。

5.將福菜、肉塊放入湯鍋中，加入醬油、醬油膏、鹽、米酒，並加水蓋過食材，燜煮至肉入味即完成。