廣式梅乾蒸鱈魚塊

大頭寶珠

廣式梅乾蒸鱈魚塊

材料
    梅乾150g
    鱈魚塊300g

調味料
    砂糖20g
    蠔油30g
    沙拉油10g

1.梅乾切小丁塊，取一小碗，放入梅乾，加入蠔油、糖及沙拉油攪拌均勻，再放入熱鍋中炒香備用。
  (梅乾菜的髒汚不少，可先泡水半小時，接著再一葉葉仔細洗淨。)

2.鱈魚塊切片，切成大小適口狀。
  (鱈魚也可以用其他淡水魚，如吳郭魚來代替。)

3.將鱈魚平整地鋪在盤上，再鋪上炒過的梅乾。最後放入電鍋裡蒸約15分鐘，即完成！