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發表於 2018-2-12 21:03:18
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本帖最後由 old2009 於 2018-2-13 21:23 編輯
幫你在YouTube找了一些這兩項食材的料理影片及食譜,給你參考看看,希望對你有幫助.
三點蟹米粉湯
沙茶粉絲蟹煲
彩椒三點蟹
http://www.youtube.com/watch?v=J6p8vdF5qQE
避風塘炒蟹(食譜)
【材 料】
三點蟹 2隻
蒜頭 2瓣
朝天椒 4~6根
【調 味 料】
豆鼓 1大匙
低筋麵粉 1大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
鹽 1小匙
【做 法】
1.三點蟹洗淨切塊,沾上少許麵粉;蒜頭以刀背拍碎;朝天椒切末備用。
2.鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,放入作法1的三點蟹炸至全部浮起時撈起瀝乾油脂備用。
3.熱油鍋,將蒜頭、朝天椒末爆香,放入豆豉炒香後,放入作法2的三點蟹塊肉與米酒、糖、鹽拌炒均勻即可。
【備 註】
「避風塘炒蟹」是很有名的香辣港式料理,之所以命名為"避風塘"的原因,傳說是香港避風塘一帶船家的香港名菜,口味又鹹又辣又酥脆,還能保留蟹肉的豐腴肥美,吃過的人都叫好,於是就延用「避風塘炒蟹」這個名字了。
鹽焗三點蟹(食譜)
http://food.ltn.com.tw/article/6866
咖哩炒蟹(食譜)
http://icook.tw/recipes/61372
芙蓉炒三點蟹(食譜)
材料:三點蟹2隻(4人份)、辣椒1支切末、蔥1支切蔥花、蒜頭3粒切蒜末、洋蔥1/2個切丁、雞蛋2個打散備用
調味料:鹽、米酒、香油少許,水200cc
做法:
1.蟹洗淨切塊,沾少許太白粉,煎或炸至金黃色備用。
2.爆香蔥花、辣椒、洋蔥與蒜末,續下調味料。
3.放入螃蟹,炒後燜煮約3分鐘收乾即可。
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