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[其他] 請問三點蟹、干貝該怎麼料理比較好吃? [複製連結]

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發表於 2018-2-12 18:13:12 |顯示全部樓層
我們家最不可控的就是我家老媽
她出門跟幾個阿姨聊天回來後
就抓著我在味全商店幫她訂豬梅花蝦蟹海陸鍋
說是味全商店有免運加上新會員購物金要趁便宜買
打算過年加料@@
裡面有梅花豬排、三點蟹、小章魚、干貝、花枝丸、白蝦
但是我家天才老媽不會料理三點蟹跟干貝…
要我想辦法該怎麼吃這兩項食材
所以來這裡請教各位大大請問這兩項食材該怎麼料理比較好吃呢?
跪謝!!!

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發表於 2018-2-12 21:03:18 |顯示全部樓層
本帖最後由 old2009 於 2018-2-13 21:23 編輯

幫你在YouTube找了一些這兩項食材的料理影片及食譜,給你參考看看,希望對你有幫助.



三點蟹米粉湯






沙茶粉絲蟹煲







彩椒三點蟹

http://www.youtube.com/watch?v=J6p8vdF5qQE





避風塘炒蟹(食譜)

 

【材 料】
三點蟹 2隻
蒜頭 2瓣
朝天椒 4~6根

【調 味 料】
豆鼓 1大匙
低筋麵粉 1大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
鹽 1小匙

【做 法】
1.三點蟹洗淨切塊,沾上少許麵粉;蒜頭以刀背拍碎;朝天椒切末備用。

2.鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,放入作法1的三點蟹炸至全部浮起時撈起瀝乾油脂備用。
3.熱油鍋,將蒜頭、朝天椒末爆香,放入豆豉炒香後,放入作法2的三點蟹塊肉與米酒、糖、鹽拌炒均勻即可。

【備 註】
「避風塘炒蟹」是很有名的香辣港式料理,之所以命名為"避風塘"的原因,傳說是香港避風塘一帶船家的香港名菜,口味又鹹又辣又酥脆,還能保留蟹肉的豐腴肥美,吃過的人都叫好,於是就延用「避風塘炒蟹」這個名字了。




鹽焗三點蟹(食譜)

http://food.ltn.com.tw/article/6866



咖哩炒蟹(食譜)

http://icook.tw/recipes/61372



芙蓉炒三點蟹(食譜)

 

材料:三點蟹2隻(4人份)、辣椒1支切末、蔥1支切蔥花、蒜頭3粒切蒜末、洋蔥1/2個切丁、雞蛋2個打散備用
調味料:鹽、米酒、香油少許,水200cc

做法:
1.蟹洗淨切塊,沾少許太白粉,煎或炸至金黃色備用。

2.爆香蔥花、辣椒、洋蔥與蒜末,續下調味料。

3.放入螃蟹,炒後燜煮約3分鐘收乾即可。








奶油香煎干貝






奶油白酒香煎干貝






嫩煎檸檬奶油干貝ほたて






乾煎干貝






干貝燴絲瓜








干貝刈菜雞湯







香菇干貝燉雞






干貝花枝炒芥菜






每天一杯咖啡,幸福滿滿。

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發表於 2018-2-13 20:42:59 |顯示全部樓層
螃蟹夠新鮮的話就簡單清蒸就夠鮮甜好吃了

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發表於 2018-2-14 00:08:46 |顯示全部樓層
前個禮拜我們家也趁新辦會員買了這個哈哈哈  
吃過覺得食材都蠻新鮮的建議可以不用過多的調味
才不會蓋過海鮮原本的鮮甜,簡單料理就很好吃了

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發表於 2018-2-15 00:05:18 |顯示全部樓層
我最愛干貝了!! 干貝可以用點奶油在平底鍋煎(干貝可以生食不用煎太久!)
然後撒點香料或是檸檬就很好吃~~~

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發表於 2018-2-18 06:35:34 |顯示全部樓層
跪謝大家給的建議!!
幫我媽訂了才發現味全商店還不錯  
很多生鮮跟生活食品都有優惠跟免運
結果一逛連過年要送禮的禮盒也都一次買齊了XD

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發表於 2018-2-18 14:07:45 |顯示全部樓層
很詳細又多樣化的報導海鮮料理

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發表於 2018-2-19 01:22:21 |顯示全部樓層
干貝我家會用乾煎 奶油就很香
三點蟹應該可以清蒸 吃原味鮮甜
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GMT+8, 2018-11-22 18:23

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