正宗楊枝甘露創始味道來台 香港名店血統「龍茶味點」

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正宗楊枝甘露創始味道來台 香港名店血統「龍茶味點」

愛吃港點、粵菜的台灣人，現在又有新選擇！龍皇酒家飲食集團創辦人、亦是著名甜品楊枝甘露及XO醬的創作人──廚神黃永幟，以新品牌「龍茶味點」為名，正式來台設點，除了一般所熟悉的港式小點，更開發出多款獨家招牌餐點：龍蝦西施泡飯、冰燒三層肉等傳統港式酒樓才能吃得到的道地功夫菜，試賣期間就引起許多網友的討論推薦，想必會掀起一波排隊熱潮。首間店於微風信義B1設櫃，02/11開幕。


▲廚神黃永幟是著名的港式點心「楊枝甘露」發明者，帶來最正宗的楊枝甘露創始味道。（118元）

師承香港粵菜名店 龍皇酒家

「龍茶味點」來自香港香港龍皇酒家餐飲集團，旗下有粵菜「龍王」、粵菜「龍璽」、高檔粵菜「皇璽」三個品牌。2004年由黃永幟創立「龍王」起家。因為台灣人喜歡港式點心，所以來台設點。

黃永幟，外號「幟哥」。出身自廚藝世家，其父親在業界也是響噹噹的大師級人物。1978年入職全港第一間新派中菜酒家──美麗華酒店翠亨村，擔任中廚師。1982年加入利苑酒家，1987～1992年，更自費到澳洲及美國名酒家學習，汲取各國的烹飪之道，為日後提供不竭的靈感。1992年回港任利苑總廚，協助集團將業務擴展至新加坡和廣州等地，更得到全港最佳食府獎。


▲黃永幟，外號「幟哥」，出生於廣州，香港著名廚師，現任龍皇酒家飲食集團主席，電視飲食節目主持人，亦是著名甜品楊枝甘露及XO醬的創作人。

必點！　楊枝甘露、龍蝦西施泡飯

「龍茶味點」既秉承了香港龍皇酒家的地道港點，同時推出多款特色點心以為顧客帶來新鮮感。招牌菜包括小黃流沙包、雪嶺鵝肝包，蜜汁叉燒，沙溪燒米鴨和龍蝦西施泡飯等，希望把創意和傳統港點融合一起，給顧客品嚐不一樣的港點。

深受歡迎的「楊枝甘露」就是黃永幟發明的，自然也是必吃的招牌！1986年利苑酒家老闆要到新加坡開分店，為了配合新加坡炎熱的天氣，於是研發出的新式港點，最初的研發想法，來自取水果的清爽感，以東南亞的芒果、泰國的柚子為兩大主角，將芒果汁、芒果粒、葡萄柚果肉等，加入香港人喜歡的西米露，混合而成。沒想到一炮而紅，成為深受現代人喜愛的港式點心之一。

另一道必點的「龍蝦西施泡飯」是龍茶味點的特色招牌之一，也是香港酒樓的傳統功夫菜。將龍蝦高湯與白米飯同煮，加入半尾龍蝦，上桌時再淋上炸得香酥的白米飯，瞬間吱吱作響、焦香氣四溢、白煙嬝嬝，視覺、聽覺、嗅覺都得到滿足！


▲「龍蝦西施泡飯」炸得香酥的白米飯吸飽龍蝦高湯的精華，酥脆的口感與鮮美的湯頭、鮮甜的龍蝦肉，讓人一吃就上癮，也是集團裡香港人最愛的NO.1。（360元）


▲「腩叉蘿蔔糕」是專為台灣設計的獨有菜式。取油脂分布均勻的腩排（五花肉），以五香、鹽等佐料醃2小時入味，燒40分鐘，淋上麥芽糖再回爐燒過，就是表面酥脆內柔嫩多汁的腩燒。配上使用較甜的韓國蘿蔔切粗絲加上蝦米、臘味火腿的自製港式蘿蔔糕。一次兩種享受。（298元）


▲選用3斤半、肉質嫩、無腥味的母鴨，將桂皮、草果、八角等多種中藥材塞進鴨肚，醃1.5小時入味，淋上麥芽水風乾後，以明爐燒，在淋上燒鴨汁，鴨肉吃來五香氣重，搭配以荷葉蒸過的將現做腸粉，腸粉的嫩滑、鴨肉的香韌，相衝突卻又平衡，是台灣才有的菜式。（荷香燒鴨腸，298


▲以紫米漿做的腸粉，有著自然的豔麗色彩，包進炸酥的麵線、蝦仁，吃來外軟內酥。（紅米脆皮腸，138元）


▲作成電影《神偷奶爸》裡黃色小兵造型的奶皇包、烏龜造形的叉燒包，可愛又好吃。（龜仔焗叉燒包98元／2件；小黃流沙包118元／3件）


▲「龍茶味點」空間明亮而時尚。


▲龍茶味點2/11開幕。

INFO.龍茶味點

地址：台北市忠孝東路五段68號B1（微風信義）

電話：（02）2723-3311

時間：11：00～21：30（最後點餐21：00）

撰文、攝影：特約採訪記者林宜屏（edenfable@gmail.com）