罐頭食品一定不健康？

Haur5

想少鹽少油健康，當然要少吃罐頭食物，因為不自覺隨便吃吃就會吃到超標！

香港人愛吃罐頭，幾乎家家戶戶都會購買罐頭放在家中以備不時之需，香港營養師陳穎琪警告，世界衞生組織建議每日攝取兩克鈉、脂肪不得超過食物30%為上限，
但市面上隨便一罐罐頭的鈉含量與脂肪都能破表，以香港人最愛的「午餐肉」罐頭為例，以每100克620毫克鈉計算，吃一小罐已有1.28克鈉。

當然有些罐頭食物是比較健康的，如平時吃的沙丁魚都會跟骨一起吃，所以攝取到的鈣質會比吃新鮮沙丁的時候多，
陳穎琪分析，如果吃一條沙丁大概有90毫克鈣，相等於1／3杯牛奶所含的鈣，「有很多朋友都會覺得罐頭食物不是很健康，但罐頭食物的營養價值，沒有我們想像中低。有些相對來說比較健康罐頭食物，例如罐頭蕃茄醬、鮪魚罐頭、茄汁沙丁魚或茄汁豆等等。」

「例如蕃茄醬的加工過程，經過切碎磨成茸，過程可以幫助茄紅素的釋出，令身體更加容易吸收。茄紅素是一種強效的抗氧化物，可抗衰老和保護男性前列腺健康。」
不過陳穎琪也提醒，蕃茄醬在製作過程中，番茄維他命C會大量流失，所以吃新鮮番茄所吸收的維他命C還是比較高，同樣地，罐頭水果的維他命會流失，永遠都是新鮮的好。

除了注意脂肪、鈉含量之外，糖份的攝取也很重要，陳穎琪解釋，根據世界衞生組織建議，每人每日不要攝取多於50克游離糖份，若減半至25克約5茶匙就更理想，「例如某些罐頭包裝上會寫着糖水浸（in syrup），有的寫着用果汁浸的，例如罐頭鳳梨會用回自己的鳳梨汁浸的，相對上糖份比較低。」

所以說，要嘛就是不吃罐頭，要吃就要精明點，多注意標籤！

yochen8504

推！謝謝分享
不能一概而論