彩蔬韭菜花

鈞蝦逵人

彩蔬韭菜花

食材
    韭菜花160克
    紅甜椒半顆
    黃甜椒半顆
    洋葱半顆

調味料
    黑胡椒少許
    白胡椒少許
    鹽少許

韭菜VS.韭菜花

韭菜與韭菜花雖然只差一個字，但特性與口感大不同，韭菜幾乎不開花、或開花時間很晚，外型也較韭菜花粗長。韭菜因纖維較少，所以口感較韭菜花細緻，因此無論是用汆燙、直接炒食、或撒在湯上增添口感都很合適。

1.韭菜花的莖部尾端約3公分切丁，其他部分切段，紅甜椒、黃甜椒、洋葱切塊備用。

2.取平底鍋放少許油熱鍋，下紅椒、黃椒、洋葱，開中火拌炒3～4分鐘至軟化，續下韭菜花丁拌炒1分鐘。

3.再加入韭菜花段以中火續炒3～4分鐘，加2大匙水拌炒，起鍋前撒上黑胡椒、白胡椒、鹽調味拌勻即可。