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[食譜] 花旗冬瓜盅 [複製連結]

天使長(十級)

演蝦是裝瞎的最高境界

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拈花惹草勳章

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發表於 2018-4-11 01:01:11 |顯示全部樓層
花旗冬瓜盅


材料
    花旗參2錢
    黃耆3錢
    玉竹2錢
    鮮白果10粒
    紅棗5錢
    冬瓜塊200克
    蜆100克
    扇貝10粒
    排骨150克
    豬肚100克
    草菇20克、薑片5片

調味料
    鹽少許
    米酒50克

1.將冬瓜去皮切塊,草菇、鮮白果、紅棗洗淨備用。扇貝、蜆洗淨,濾乾水後備用。

2.取一鍋,倒入約500克的水,開大火,將水煮滾後轉中火,將排骨放入滾水中汆燙2分鐘撈起,將髒水倒掉,再煮一鍋沸水,將豬肚放入滾水中汆燙5分鐘後撈起,豬肚切片備用。

3.取一燉鍋,將黃耆、玉竹置於燉鍋最底部,並依序放入冬瓜塊、蜆、扇貝、排骨、豬肚、草菇等食材。

4.同一燉鍋中,再放上白果、紅棗,以及花旗參。

5.同一燉鍋中再加入薑片,並倒入可以蓋過食材的水量,撒上少許鹽及米酒調味,蓋上燉鍋鍋蓋,開小火燉煮約40分鐘,等藥材與食材香味飄出後即完成。


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