鹿尾菜雜煮

鈞蝦逵人

鹿尾菜雜煮

材料
    乾燥鹿尾菜20g
    條狀或板狀蒟蒻10g
    水煮黃豆1罐（約110g）
    紅蘿蔔1條
    油豆腐皮2片

調味料
    醬油2大匙
    味醂1大匙
    香油少許

1.鹿尾菜放入冷水浸泡30分鐘，至膨脹約3倍大，瀝乾備用。

2.將油豆腐皮和蒟蒻切絲、紅蘿蔔刨絲備用。

3.熱鍋，倒入少許油及香油，以小火將紅蘿蔔絲炒香之後，再加入水煮黃豆。

4.放入鹿尾菜、蒟蒻絲、油豆腐皮，加入醬油、味醂以及剛好可蓋過全部食材的水。

5.繼續以小火煮約10分鐘，煮到醬汁收乾、鍋裡湯汁剩約1／3即完成。