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豆漿竟能補鈣？不敢喝奶就吃這3個食物吧
喝豆漿竟能補充鈣質？民眾都知道喝鮮奶可以達到補鈣目的，不過對於乳糖不耐症的患者或是不喜歡奶味的朋友，常常直接淘汰鮮乳，轉而投入豆漿的懷抱來達到相同功效，對此專家大力澄清，呼籲大眾別被網路傳言所誤導，根本無法攝取足夠鈣質！
營養師李佳蕙表示，民眾常有「我有乳糖不耐症不能喝牛奶，所以喝豆漿補鈣」迷思，但其實這是錯誤的觀念，當我們把兩者鈣質含量相比，會發現每100公克的豆漿僅有14毫克的鈣質，全脂鮮乳則有100毫克，足足差了7倍之多，可見豆漿補鈣效果很有限。
李佳蕙進一步補充，民眾亦可從食物分類來探討之，因為豆漿屬豆魚肉蛋類，全脂鮮乳則是乳品類，不同分類的食物本來就不能互換，所以豆漿不可能完全取代鮮乳帶來的鈣質，即便從表格上我們會發現黃豆鈣質含量比鮮乳高，但豆漿畢竟是經過加水稀釋的過程，營養成分理所當然就流失了。
那如果有乳糖不耐症的患者該怎麼補充鈣質呢？營養師建議民眾可以選擇優酪乳、起士、優格等3樣食物，其補鈣的效果都比豆漿來的顯著，而上述乳製品在經加工發酵後，乳糖含量已減少許多，自然能減緩乳糖不耐症患者吃到乳製品時的不適!!
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發表於 2018-4-23 17:39:34
