桃園蘆竹刀削麵 現糅現桿真Q彈

鈞蝦逵人

桃園蘆竹刀削麵 現糅現桿真Q彈

清甜不膩的湯頭，讓人忍不住一口接一口，帶筋的大塊牛肉，其彈牙口感，沒2、3下就通通吞下肚，Q彈的刀削麵條，是老闆每天現糅現桿、現點現切，一碗最貴不超過130元的牛肉麵，因此抓住許多饕客的胃。

位在桃園市蘆竹區南崁路2段的「萬得伯刀削麵」，隱身在蘆竹區通往大園區的主要幹道，店家的招牌早已被颱風吹走不見多年，但每逢用餐時間，只要見到用餐人潮，就不用害怕會錯過這家在地經營10餘年的美食。

老闆游加財透露，萬得伯取名自已逝父親之名，「兒子開店，店名取爸爸的，讓老人家開心」，極具孝心、原先在台北開設便當店的游加財，考量父親年事已高、需要人照顧，舉家從台北市搬回桃園，在回來桃園前，他先在台北向牛肉麵師傅拜師學藝，僅花了五天時間，就返鄉自己開店。

店裡招牌的番茄牛肉麵，使用的番茄是老闆清晨4、5點親自上市場精心挑選，再熬製成湯頭，回甘的好滋味，讓人不輕易留下任何一點；而每盤均一價20元的可口小菜，不添加多餘調味料，吃得到食物單純的原味，其中涼拌菜頭、豆干炒小魚乾，幾乎可見每桌一盤，是必點小菜。

除了麵類，店裡還有販售飯類及湯餃，現點現炸的排骨飯，金黃的排骨外皮，讓人看到口水都忍不住快流下來，咬下去的酥脆口感，伴隨著排骨的鮮甜湯汁，一口飯一口排骨，三兩下就盤子就瞬間清空；餃子也是老闆娘親手調料、調味手工包製而成，用料相當大方，具飽足感。

服務態度相當親切的老闆及老闆娘，臉上總是掛著大大的笑容迎接客人上門，不過，想吃還不是隨時都可以吃得到，這家牛肉麵店很有個性，一週只賣5天，一天只賣中午及晚餐用餐時間，共6小時，老闆笑稱，偶爾還會不定時店休，想吃可先電洽以免向隅。