嘉義香姨熱炒 家常菜一吃成主顧

鈞蝦逵人

嘉義香姨熱炒 家常菜一吃成主顧

位於嘉義縣治特區、太保五路的「香姨熱炒」，靠著可口家常菜和平價消費，在特區餐飲一級戰區占有一席之地，不過這家人氣店為老闆娘自己一個人打點裡外，如果生氣太好，忙不過來，可要有等候、甚至被婉拒消費的心裡準備。

議員黃金茂指出，現在料理強調無國界、客製化，雖然看起來很精緻，但總覺得少了那一點阿母的味道，而傳統餐廳的大魚大肉，又不符合現代健康潮流，「香姨熱炒」的季節性菜餚，則讓人感覺很對味，久吃不膩。

黃金茂推薦「香姨熱炒」的各式炒蛋，表示不管是菜脯蛋或蔥蛋，就是好吃，非常下飯。另香煎虱目魚肚、炸虱目魚背脊與紅燒魚，也都是配飯的好料理。

嘉義縣議會公關主任翁坤樟說，「香姨熱炒」把家常菜弄成可口料理，例如「地瓜葉」一上桌往往秒殺，客家小炒看似平淡無奇，但就是好吃，季節鍋品不用大多的調味，讓人一碗接一碗。

饕客吳博成表示，「香姨熱炒」除了口味一級棒，最吸引大家的地方，就是價格便宜，6個人點個8樣菜只要1000元上下，是「顧荷包」的最佳去處。

黃姓公務人員也強調，「香姨熱炒」真的是「俗擱大碗」，以前同事到一般餐廳聚餐，不計酒水，每個人都得分攤5、600百元，但到「香姨熱炒」往往200元還有找，就算偶而碰到好友要幫其付帳，也不會覺得負擔太重。

「香姨熱炒」老闆娘說，因為「校長兼敲鐘」，房子又是自己的，省掉人事費與房租，就回饋給顧客，但也因為目己一個人要忙裡忙外，如果兩、三桌客人一起上門，出菜可能就會慢一點，甚至請下次再光顧，雖然有些失禮，但因都是常客，大多可以接受，而且客人看到她忙到沒時間收拾，還會主動幫忙，這也是「香姨熱炒」的人情味特色。

youareare

虱目魚肚煎得焦黃,但是個人偏好再焦黃一點