SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 4636|回覆: 0

[食譜] 蒜爆軟絲 [複製連結]

天使長(十級)

演蝦是裝瞎的最高境界

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
發表於 2018-5-23 11:12:02 |顯示全部樓層
蒜爆軟絲


食材
    軟絲300g
    蒜苗2支
    辣椒2支
    蒜頭5顆

調味料
    鹽少許

若想保有軟絲的鮮甜與水分,又吃得到其爽脆度,搭配青綠夠味的蒜苗最能襯托其好味道。

1.蒜苗洗淨斜切,蒜頭切片,辣椒去籽後切片。

2.軟絲洗淨處理後,以交叉方式劃出刀紋,並斜切成片狀。

3.將軟絲片下攝氏150度油鍋,以中火炸約5秒即撈起。
  (油炸的時間極短,但可增加軟絲脆度,也可以將軟絲直接下鍋清炒。)

4.另起一油鍋,下蒜片、辣椒片翻炒,再下軟絲條炒30秒,以鹽調味後炒勻,最後起鍋前才加入蒜苗片,與少許太白粉水勾芡即完成。
  (蒜苗一定要最後放,以免過爛而降低蒜苗的氣味與翠綠。若是要當宴客菜,可加入鮮蝦仁一起翻炒,做成海鮮雙拼也很好吃。)


信者恆信乎
請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-3-28 20:53

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部