「國外地區」NO.1 手工巧克力 - The chocolate line | 比利時 - 布魯日

cin6855

The chocolate line被稱為世界第一的手工巧克力
The chocolate line是米其林指南提到的3家巧克力店的其中1家

雖然，米其林指南並不是主要吸引我來的原因，但是，我這張「愛品嚐」而不貪婪的嘴，的確悄悄地被比利時「巷仔內滴巷仔內」的布魯日(Bruges 英 / Brugge 荷)手工巧克力所誘惑，因此，我千里迢迢地來了，並且，在布魯日主要5家手工巧克力中，憑著直覺挑中 The chocolate line。

因為我相信「真心喜歡」巧克力的人絕對不會想錯過一間...為愛而做、追隨夢想、充滿故事和創意的手工巧克力，當品嚐的不止是巧克力的味道，還有那藏在手工巧克力裡閃閃發亮晶瑩剔透的靈魂；當眼睛看著每種獨一無二的手工巧克力藝術品，讓人無論如何都會想親自嚐嚐箇中滋味，好奇地想知道能感受到什麼？

The chocolate line位於布魯日鬧區廣場幾個街距離的轉角處，當天看到The chocolate line前方有個旋轉木馬，恰好呼應The chocolate line那份童心未泯的印象，這位Dominique Persoone心中一定住著一位大男孩吧？從店內擺設跟照片大約可以看出幾份端倪，有趣的照片總讓人會心一笑，誰能將猴子、吉普車、豹、粉紅色、各式各樣的巧克力、光頭和刺青融合得這麼毫無違和感？難道…這是他跟妻子的妥協嗎？下次，你們問問他唄！

面對著 The chocolate line店面時，似乎能感受到低調而掩不住光芒的內在，走進店內，首先，被左邊坎在牆上的半台吉普車吸引住目光，接著好奇右邊玻璃窗內被機器攪拌著的巧克力豆，再往前，桌面上放著的是製作到一半的魚骨頭巧克力，走到另一半的小小空間內，放置著種類繁多、不同口味造型的手工巧克力，我全部瀏覽了一遍後，決定「不貪婪」地選「3顆裝」的手工巧克力盒(3.9歐)，那怎麼選呢？當然還是憑直覺嚕，在茫茫巧克力海中，挑最有緣的，雖然還是猶豫了很久，但抱持著：「幸福，絕對是取決於妳用什麼心態來接受每一項決定，並且，在相信直覺的狀況下，90%可以做出正確選擇」。

終於，我選了以下3款巧克力:

1.Walnoot F - Pure chocolade - walnootpraline (黑巧克力-核桃果仁糖)
2.Piaf - Marsepein-Cointreau-sinaasappel (杏仁-橙皮-桔子)  #經典
3.Felix - Marsepein-ltaliaanse pistache (杏仁-義大利開心果)

在這樣炎熱的天氣下，手工巧克力很容易融化，所以，最佳品味時機就是「現場馬上瞌掉」，在我替巧克力拍完照，拿出「第一顆」巧克力在手上準備吃下時，Dominique Persoone嚇我一跳的出現了，滿臉頑皮笑容地問我：好吃？ (嘿，當然…不是說中文！) 我挑眉笑了，先用手勢跟他比個讚，瞬間，我感覺手中的巧克力因為手的溫度漸漸融化，立馬二話不說神速地塞進嘴巴，仔細品嚐後，覺得這顆手工巧克力很對我的「胃」。

「第二顆」是The chocolate line的經典手工巧克力-橙汁中加入桔子醃製的小杏仁餅，在還來不及感受巧克力就不見了，是很滑順的美妙滋味。「第三顆」有著美麗藍色圖騰，感覺好美喔，會讓人捨不得一口吃完，於是我咬了一半，這款巧克力內餡相對前面兩顆巧克力的純粹，則多了些類豆沙般的口感。

在我品嚐巧克力的同時，後方那位忙碌進進出出玻璃門的白衣男士就是Dominique Persoone本人，因為牆上的Dominique Persoone照片拍得太好，大家就看牆上那張唄，我在想Dominique Persoone應該對這些巧克力充滿無限的熱情跟喜愛吧？！因為也只有如此，才會令他格外特別在意品嚐巧克力者對巧克力的感受，我好像再次看見特別漂亮的靈魂出現，很開心在這裡遇見以座右銘：「追隨您的夢想而生活」的Dominique，此次令人難忘的旅行溫度，肯定會在日後的生活之中慢慢...蔓延滴。

 

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unglylee

我覺得比利時的巧克力真的好甜
可能我不習慣吃甜的東西
我覺得國外的甜點（在英國有吃英式下午茶）或是巧克力等等的對我來講都好甜
不過重點是外表都做的超級漂亮的，顏色也點綴得很美麗

cin6855

unglylee 發表於 2018-6-27 22:30  
我覺得比利時的巧克力真的好甜
可能我不習慣吃甜的東西
我覺得國外的甜點（在英國有吃英式下午茶）或是巧克 ...

巧克力通常都會加入很多糖,要選成份喔!!!80%左右的可可成份,糖就很少,也有黑巧克力,
黑巧克力多吃對女生很好,我印象中瑞士的巧克力也很好吃...:P

種馬

哇....可以飛到比利時遊玩滴大大口袋真滴粉深阿...
巧顆粒....小意思喔...
謝謝大大滴熱情分享...
小弟偶感激不盡喔....