名媛甜點鑑賞‧中崙市場「吃吃喝喝MAISON GOURMANDE」

kinhwa

名媛甜點鑑賞‧中崙市場「吃吃喝喝MAISON GOURMANDE」


可麗露／50元（個），酥脆外殼有焦糖香，內裡濕潤有微微嚼勁，這種講究與唇齒味蕾慢慢互動的點心，在法國波爾多不但用於飯後壓口，也是下午茶、野餐的好夥伴。

由台北市場處主辦的2018台北傳統市場節，其最高榮譽「天下第一攤」金賞得主於6月初揭曉，其中一間獲得「名媛甜點鑑賞」的店，即是來自法國的甜點，這位法國廚師因為遇上台灣女孩，就這樣為愛走天涯，原汁原味地落腳中崙市場。

店名取為「吃吃喝喝MAISON GOURMANDE」，老闆Loïs說，這是源自家鄉法國的飲食習慣，認為每一餐用甜點畫上句點，是生活中最美好的「小事」。

不過，Loïs做甜點的過程可不輕鬆，店內熱賣的可麗露，光是麵團就得發酵24小時，再加入糖、牛奶與雞蛋，並利用導熱良好的銅模製作。可麗露脆脆的外層洋溢焦糖甘美，Q軟內裡則散發香草豆莢與蘭姆酒醇香，小巧的造型，做為下午茶或小點心都可口，而這道其實是來自法國波爾多老廚師的私房傳授。

Loïs提醒，吃吃喝喝崇尚自然，不像市面上常用蜂蠟為可麗露塗上光亮外殼。因此，外殼會因買了立刻吃，或久放等時間差異，口感會從酥脆到柔軟，呈現不同風味。


吃吃喝喝MAISON GOURMANDE的攤位編號為12。


枋山愛文芒果派／150元，果肉豐美而帶清新甜酸的芒果，包覆香草卡士達餡，再刷上自己熬的芒果醬，派皮吸收果汁而顯得柔軟，是充滿夏日氣息的自信之作。

DATA
電話：0968-708-073
地址：台北市松山區八德路三段76號1樓（12號攤位）
資訊：11：00～19：30，週一休

※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。