韓式泡菜豆腐鍋

鈞蝦逵人

韓式泡菜豆腐鍋

食材
    豬火鍋片200g
    韓式泡菜150g
    蛤蜊300g
    金針菇100g
    嫩豆腐150g
    韓式冬粉60g
    蔥白1根
    韭菜100g
    雞湯粉10g
    薑泥10g
    蒜泥10g
    乾辣椒切片10片

調味料
    芝麻油2小匙
    韓式辣醬1大匙
    砂糖5g
    米酒1大匙
    醬油2大匙

1.蛤蜊泡在淡鹽水吐沙，金針菇切去根部後撕開、嫩豆腐切成6塊，蔥白及韭菜切4公分，韓式冬粉泡水30分鐘後切半備用。
  (韓式冬粉因為長度較長，所以需要切半，方便上桌時撈取食用。)

2.將芝麻油、蒜泥、薑泥與乾辣椒切片放進鍋中以小火炒，至香氣散發後加入豬火鍋片至豬肉變白後加入韓式辣醬。

3.當聞到韓式辣醬香氣後，放入砂糖、米酒、醬油和雞湯粉，並倒入水1000ml轉大火，放入嫩豆腐、蛤蜊、金針菇與韓式泡菜煮滾，最後加入韓式冬粉、蔥白與韭菜後即可起鍋。