河床法式甜點工作室 每天都不同的神秘甜點

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河床法式甜點工作室 每天都不同的神秘甜點


黑熊森林／220元，以台灣黑熊喜愛的蜂蜜與蘋果做內餡，搭配錫蘭紅茶慕斯，希望藉這道甜點關注台灣黑熊保育。
檸檬塔／內用200元，外帶230元（含培養皿），派皮一塊一塊像土地鋪在底層，中間的整顆檸檬則以黃檸檬、文旦、日本柚子汁做成。（記者陳宇睿／攝影）

充滿自然蕨類與木頭家具的河床法式甜點工作室，就如同店名充滿大自然的感覺，在櫃檯區會發現有個小板子上，掛著蛋糕小插圖，方便客人知道今日販售的甜點。甜點主廚黃偈因不希望一成不變，所以每天提供的甜點都有些微不同，故雖接受預訂，但要當天營業後才知當日提供的品項。

河床主要販售塔、慕斯，且造型都生動有趣。黃偈說他在設計甜點時都會以自身關注的議題、親身經歷的場景做發想，透過甜點傳達故事。像他本身住山區，所以他會想以土石流、黑熊保育作為主題，喚起大眾關注環境議題，而對環保的重視更落實在店裡的外帶政策，若想來此外帶一定要自備容器，因店裡不提供外帶盒。


擁有大片落地窗的座位區是店裡最熱門的小角落。（記者陳宇睿／攝影）


山山烏龍／180元
使用台灣茶農以自然農法栽種的茶葉。（記者陳宇睿／攝影）

DATA
電話：（02）2709-2123
地址：台北市大安區信義路四段400巷6弄2號
資訊：12：30～19：00，週三、四休，每人低消1杯飲料，免服務費，可訂位，限時100分鐘

FB：河床法式甜點工作室

※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。