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[食譜] 周記鴨肉飯 [複製連結]

天使長(十級)

演蝦是裝瞎的最高境界

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拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
發表於 2018-7-4 00:53:25 |顯示全部樓層
周記鴨肉飯

1.jpg


食材
    鴨肉 300g
    八角 1顆
    蔥 2根
    薑片 3片
    紅蔥酥 10g
    香油 10g
    水 50g
    鹽 1小匙
    米酒 50c.c.

1.取水晶碗下薑片、蔥、米酒、八角、鹽巴和水抓拌揉捏,直到蔥汁都流出。

2.蒸盤放上鴨肉片,鋪平後淋上步驟1的蔥薑米酒水,放入電鍋蒸15分鐘。

3.將蒸過的鴨肉取出,挑除八角、蔥香料,濾出湯汁,放入紅蔥酥、鹽和香油拌勻,完成鴨肉醬汁。

4.鴨肉切絲放到白飯上,淋上鴨肉醬汁,最後點上香菜即可。


信者恆信乎
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