台北福華一樓彩虹座 展「新」意

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台北福華一樓彩虹座 展「新」意


東南亞料理

【旅遊經 洪書瑱報導】

隨著台北新飯店的林立，Buffet自助餐競爭力可說是越來越大，而其中台北福華以寬敞高挑的七彩牆面與精緻亞洲、海鮮料理著稱的中庭彩虹座，一直以來都以亞洲自助料理美味受到消費者青睞，為了增加新風貌及競爭力，在2018年2月起開始陸續裝潢，於6月中旬甫完成所有改裝工程，以「新裝潢」和「新菜色」在美食市場中再出擊，將東南亞搖曳的熱帶風情搬到台北市中心，並以中價位來迎戰這激烈的美食市場！

中庭彩虹座由粵菜行政總主廚蔡清南領軍，而主廚一開始即在台北福華飯店至今已在福華歷經34年，也一路從二廚成為今日粵菜行政總主廚，主廚為了呈現亞洲更多元菜色，因應亞洲料理在台灣成為餐飲消費新寵，不論是泰式酸辣、越式辛香或是日系濃厚，皆越來越受到消費者的青睞，更是一路至廣東、廣州及新加坡學習及交流，為現今的台北福華彩虹座展現多元的東南亞美食，推出一系列亞洲經典新菜色，就要抓住亞洲料理控的目光，每日推出約莫85道菜色，供民眾品嚐及選擇！

全新菜色蒐羅新加坡、菲律賓、泰國、韓國、日本、港式、台式料理，尤其東南亞菜色香料層次豐富、色彩具視覺吸引力。每時段供應八種熱菜，包含馬來西亞沙嗲雞、韓式炸雞、新加坡芋頭南瓜辣海鮮等熱銷料理；現切肉品區是肉食主義者的最愛，有現烤牛肋排、泰式香蘭葉豬肋排、港式叉燒，和國外旅客必嘗的士林大香腸等。


彩虹座-特色風味料理


彩虹座-菜色料理


彩虹座-經典風味料理

現煮區是經典自助料理的樂趣所在，擔仔麵以新鮮海鮮為主，可自由選擇米線或河粉，另有越式椰汁咖哩雞麵和越南河粉不定期上菜。炸物區更豐富，有泰式月亮蝦餅、炸焦糖芭蕉、炸銀絲卷、台式蚵餅與越式香蒜炸皮蛋，一次呈現亞洲料理精髓。

行政主廚也為饕客特別推薦「印尼巴東牛肉」，此料理將牛肋條、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫洋蔥炒香，加入道地印尼巴東醬、椰汁、魚露與雞湯燉煮，滋香味濃、市面上少見；「越式香辣炒蟹」亦榮登消費者排行榜，蟹身清洗乾淨後以大火炸過，以蒜、辣椒、蔥爆香，加入乾辣椒、白胡椒、花椒、月桂與魚露拌炒，嘗過難忘。另外還有香蘭葉豬排等都是經典必嚐！

全新裝潢加入高聳筆直的椰子樹，特別從東南亞當地進口，搭配隨時段變換的絢爛燈光，並環繞播放海邊的潮汐聲，讓人不用出國就能感受異國風情。而全新的彩虹座雖然在今年一月時稍漲50元，但菜色也從70多道增加至85道！而目前平日成人價位自＄750元+10%起～假日成人晚餐880+10%之間！而台北福華為了展現新氣象邀請饕客前往品嚐，「彩虹座」預計下半年度以航空、旅遊及美食等元素，推出土耳其美食節，並一年一期舉辦各地美食節，為餐廳增加新意！

而台北福華表示，有別於一樓中庭的彩虹座以東南亞料理自助餐供民眾選擇外，喜歡美式及日式自助餐料理的民眾，還能至4樓選擇花園大道自助餐廳用餐，價位約在千元左右！

圖片：台北福華飯店提供