法式鴨胸

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預備食材       
鴨胸 一副（約300g)
海鹽 適量
步驟       

先用餐巾紙將鴨胸上面的水分吸乾


將鴨胸表皮依照個人喜好切菱紋或斜紋，但不可切到肉（不可以切掉紅紅的地方）並雙面抹鹽


煎鴨胸：將表皮朝下煎其表皮


煎鴨胸：過程中稍微用煎鏟背壓一下，以利油逼出增加鴨皮脆度


煎鴨胸：表皮煎至金黃色切有脆度即可反面


煎鴨胸：背面煎至上色即可


烤鴨胸：表皮向下放入烤盤中


送烤：下火180度 15分鐘


出爐囉～～


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