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[食譜] 香料漬烤苦瓜串 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2018-8-8 00:46:24 |顯示全部樓層
香料漬烤苦瓜串

3.jpg



食材
    苦瓜半條
    橄欖油200c.c.
    義式綜合香料30g

1.將苦瓜對切為長條狀後,再切段為方形塊狀。用竹籤將兩塊苦瓜平行串上、固定在竹籤上。

2.選擇稍有深度的盤皿倒入橄欖油和義式綜合香料,並以湯匙攪拌均勻為醬料。將苦瓜串放入香料油中醃約15分鐘。

3.將烤箱溫度設定在攝氏180~200度之間,上下爐火的溫度一致,將醃漬過後的苦瓜串放入,不需翻面,烤約8分鐘的時間,放冷後即可食用。
  (將苦瓜醃漬於香料橄欖油中,為將西式料理的概念融入此道料理中,放入烤箱烤時需注意爐火,讓苦瓜稍稍軟化後即可,不需拘泥於8分鐘的時間。)


喜歡喝點小酒,藉著酒後微醺,釋放心中的壘塊。有時太過了,就睡著了....
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