中北區漢口路的姜虎東678白丁烤肉店

kinhwa

中北區漢口路的姜虎東678白丁烤肉店



位於台中北區漢口路的姜虎東678白丁烤肉店，去年10月底開始試賣便一位難求；走進店內可見外露的抽風管線、簡潔的木色桌椅，裝潢偏向極簡工業風，卻意外呈現庶民所喜歡的隨興自在氛圍。店家以提供韓式烤肉、韓國料理、家常小菜為主，由於口味大眾化加上價位親民，吸引大批年輕顧客爭相排隊成座上賓。

執行長蔡宜真表示，在韓國，白丁是「屠夫」的意思，屠夫現宰、現切、現挑的肉，絕對是最新鮮且最好吃的部位，並且是可以大口吃肉，心滿而意足。以五花豬肉及雪花豬肉來說，前者以大塊切割、後者是厚切處理，均未經醃漬，直接置於烤盤上炙烤，直到油脂逼出、表面焦香為止，無論是沾海鹽吃原味，或是搭配主廚特製的洋蔥醬或辣椒醬、辣豆瓣醬等品嚐，均令人吮指回味。



蔡宜真表示，烤肉沒什麼祕訣，就是肉要好，刀工及處理方式要正確！姜虎東678白丁烤肉店特選台灣溫體豬及美國牛肉，由3位專業處理肉品的師傅負責裁切後，放置冷藏熟成約2～3天才取出使用。經過師傅修整過的肉，幾乎剔除掉近1／2、留下的精華才送到顧客桌上，加上適度熟成，進一步釋出了肉的甜味，因此顧客所品嚐到的每一口都是軟嫩香甜、且肥瘦適中的肉質。

針對重口味顧客，店家也提供以新鮮梨子、蘋果泥及韓式調味料醃漬過的肉品，炙烤後直接品嚐就很美味喔！



DATA
電話：（04）2237-8678
地址：台中市北區漢口路4段291號
營業時間：11：30～24：00，平假日皆同，無店休
收費：餐價需加10%