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[北部美食] 台北凱撒 邀請民眾來一場「秋季蟹逅」 [複製連結]

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發表於 2018-10-2 01:16:29 |顯示全部樓層
台北凱撒 邀請民眾來一場「秋季蟹逅」

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麻油枸杞蟹

【旅遊經 洪書瑱報導】

不管文人雅士或是喜愛海鮮滋味的老饕在秋天「食」刻與秋紅蟹香來一場「蟹逅」,而許多主廚為了呈現秋季美好的滋味,也紛紛以「蟹」為主角,烹調不同蟹種,與各式各樣不同國度的料理手法,來滿足不同消費者的喜愛,其中位於台北交通樞紐的台北凱撒,在館內的Checkers自助餐廳於10月15日起盛大推出秋季限定【秋季蟹逅】,活動時間至11月底!

活動期間在Checkers自助餐廳中的自助餐檯加碼呈現多道主廚設計烹煮的秋蟹料理,以當季三點蟹、花蟹、與牛角蟹等不同的蟹品,結合台、韓、日、泰、港、義多國料理手法,研製十多道新奇衝撞味蕾的秋蟹料理,讓來訪的饕客們品味海鮮檯上的鮮美螃蟹,再搭配不同的各式菜色,讓秋季的美味呈現多元的繽紛!飯店強調雖然餐檯因為食材更顯熱鬧,但活動期間加菜不加價,午餐餐檯加碼2道秋蟹料理、晚餐餐檯加碼3道秋蟹料理,品項輪番上餐檯,是喜歡螃蟹的民眾不能錯過季節!

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豆鼓香辣蟹

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蒜蒸花蟹

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避風塘牛角蟹

Checkers自助餐廳主廚高志華在菜色上求新求變,透過生活尋找靈感,並融合過去的料理記憶創造新的變化,依據當季螃蟹的不同特性,量身打造獨特料理手法,推出經典蟹味大餐!主廚在秋涼時刻,推薦溫潤滋補首選的料理「麻油枸杞蟹」,搭配養身藥膳湯、麻油及薑片等食材,中和螃蟹的寒性,不僅滋補身體還可暖胃,也在秋天時節暖心補身。經典南洋風味料理「咖哩香炒蟹」,以大火油封蟹肉鮮美,搭以特製咖哩爆香拌炒,肉質飽滿口味層次豐富,味美得讓人吮指回味;吮指無窮的經典港式料理「避風塘牛角蟹」,以180度高溫油炸至金黃色鎖住多汁鮮蟹的美味,以主廚秘製蒜酥大火翻炒,咀嚼起來香氣濃郁,有著讓人一口接一口停不下來的魅力;最受眾人矚目及期待的「韓式辣炒蟹」,將主廚特製的韓式辣醬與洋蔥、蒜大火爆香,再加入美味鮮蟹翻炒至入味,鮮甜的口感帶點微辣,入口不僅開胃,若是搭配啤酒更是絕配!

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青醬蟹肉義大利麵

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蟹肉巧達湯

除了中式、南洋、粵式、韓式等東方國度的料理手法外,還加入了歐風料理手藝,以秋葉蟹為主角,再佐以義大利麵、披薩、巧達濃湯等多道經典料理呈現美味蟹肉攜手譜出豐富義式秋蟹饗宴,另外還有品嚐食材原味的冷食區,亦供應當季三點蟹、旭蟹等,來感受不同多款的秋季「蟹」逅。

圖片:台北凱撒提供
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