台中金典秋季蟹宴主推處女蟳

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台中金典秋季蟹宴主推處女蟳



【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】中秋過後、秋意漸涼，這個季節為了過冬儲存能量的螃蟹，正是最豐腴鮮甜的時候；趁此時節，台中金典酒店15樓金園中餐廳從10月1日起推出每人NT$1,680+10%元的「秋季蟹宴」套餐，主廚特別精選台南處女蟳做為這次套餐的主角，並且運用蟹肉搭配不同食材，呈現多道創意料理，讓饕客能享受到秋蟹不同變化的肥美鮮甜。另外，今年加碼推出秋季感恩活動，凡於10月底前享用「秋季蟹宴」套餐，還可享有2人同行1人免費的優惠，以滿足男女老少對於這份秋季專屬鮮味的期待。

金典指出，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表，因此，今年「秋季蟹宴」套餐特別選用台南處女蟳，做為這次秋蟹料理的主角。主廚為保留處女蟳的原汁原味，僅以蔥薑一同蒸煮，不僅去除海鮮腥味、更帶出蟹肉的鮮甜；搭配上薑茶，不但可以暖胃又能驅除寒氣，讓品嚐美味的感動加倍。

除了清蒸之外，主廚還提供了將處女蟳做成「生滾處女蟳粥」的料理，讓大家有更多元化的選擇。主廚先將蔥薑爆香後，加入處女蟳與粥一同熬煮，讓整碗粥充滿蟹的鮮甜美味，不僅讓大家能品嚐到不同秋蟹的風味，同時在逐漸轉涼的天氣裡，喝上一碗熱騰騰的生滾處女蟳粥，著實幸福無比。

除了享用原汁蟹味之外，主廚更運用秋蟹呈現多元化創意螃蟹料理。其中「譚湯白玉蟹肉捲」是以切成薄片的冬瓜，包裹魚肉、蟹肉、蘆筍蒸熟後，加入譚府黃湯，讓濃郁的湯頭中，帶有新鮮的美味；而「鳳凰炸蟹柳」則以海苔和蛋皮捲入蟹肉蝦泥，再拌入馬蹄、芹菜、蔥花等增加口感，炸過之後，沾上酸甜醬更添風味；還有改良自廣東名菜的「大良炒蟹粉」，用鮮奶油與蛋清混合下鍋軟炒，再加入蟹腿肉、洋菇、筍等，不但奶香撲鼻、入口香滑，且口感豐富多元。

金典表示，現在品嚐「秋季蟹宴」套餐，除了美味還有優惠，即日起到10月底前，週一至週五的午、晚餐時段，選用每套NT$1,680+10%元的「秋季蟹宴」套餐，即可享有2人同行1人免費的優惠。想要享受專屬秋季的螃蟹美味，品嚐鮮甜肥美的處女蟳，還有多道不同風味的秋蟹創意料理，趕緊撥打訂位專線：04-2324-6114金園中餐廳。