日式栗子飯

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日式栗子飯

食材
   栗子 10顆左右、白米 2杯、黑芝麻 少許

調味料
   料理酒 2大匙、鹽 1小匙

1.白米淘洗後，瀝乾備用。
  (白米最先備好瀝乾，水分充分排除，是讓栗子飯口感粒粒分明的祕訣。)

2.生栗子洗淨後，入滾水浸泡10分鐘，瀝乾。

3.去除栗子硬殼，放入水盆中。去除栗子內膜，置入乾淨水盆中。栗子切對半，浸泡於水中30分鐘，去除澀味。
  (栗子切對半，大栗子要切更小，才能在蒸煮時充分受熱。)

4.在電子鍋的內鍋備好米與水，水量按照正常煮飯程序。內鍋加入調味料，攪拌後，覆上栗子於上層，按下煮飯鍵。
  (習慣先浸泡白米再蒸煮的朋友，請於加熱前再置入調味，因鹽水浸泡白米，會有米的中心煮不軟的情況。)

5.蒸煮完成，稍微翻鬆白飯，添飯時撒上少許黑芝麻，就完成囉。