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[中部美食] 台中 上泓園頂級牛肉川燙 [複製連結]

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發表於 2018-10-14 19:55:17 |顯示全部樓層
台中 上泓園頂級牛肉川燙

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中部第1家打破傳統牛肉麵呈現方式的餐廳,以熱湯沖燙薄切生牛肉及熟麵條、凸顯頂級牛肉的鮮與嫩,吃法新奇有趣、一炮而紅。其中1款頂級美國prime生牛肉川燙麵要價近600元,相當於1客中價位排餐價格,因肉質油花分布均勻、入口生香,9年來,吸引一批鐵粉以及知名部落客,定期上門嚐鮮。
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老闆姚國崧原本也是賣傳統牛肉麵,改良牛肉麵的靈感來自越南牛肉河粉,先以牛大骨加上10多種蔬菜下去熬湯底,需經過5天慢火熬煮,直到蔬菜跟骨頭幾乎化掉時再瀝渣分裝,待客人點用時才取出加熱。牛肉除了挑選上等美國牛肉,還須除筋、去油,細細處理過才薄切、鋪排於熟麵上,端到客人面前,沖上滾燙牛肉湯,完美呈現5分熟的極致美味口感。

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DATA
地址:台中市西區博館路155號
電話:(04)2326-9077
營業時間:11:00∼14:00、17:00∼20:00,週一店休
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