SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 2075|回覆: 0

[食譜] 蔓越莓抹茶輕乳酪 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
發表於 2018-10-15 01:11:58 |顯示全部樓層
蔓越莓抹茶輕乳酪

1.jpg


食材
    低筋麵粉 30g
    玉米粉 10g
    抹茶粉 8g
    奶油乳酪(室溫軟化) 150g
    優格 50g
    蛋黃 40g
    液態奶油 20g
    蔓越莓醋 50g
    蛋白 60g
    細砂糖 40g

工具
    6吋圓形模具 1個

1.烤箱預熱150°C,將低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉過篩備用;模具上油,將烘焙紙裁切適當大小,覆蓋模具底部及側邊。

2.在攪拌盆中放入奶油乳酪、優格,以打蛋器攪拌均勻,直至盆中無顆粒結塊即可。

3.依序將蛋黃、液態奶油、蔓越莓醋加入奶油乳酪中混合。

4.將低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉加入奶油乳酪中混合均勻成乳酪糊。

5.另取一個攪拌盆裝入蛋白進行打發,分3次加入細砂糖,打發至打蛋器的蛋白尖端呈現倒鉤狀態。

6.分3次將打發的蛋白加入乳酪糊中混合,混合均勻後入模,輕摔模具震出蛋糕糊中的大氣泡。

7.在深烤盤中裝入約1/3高度的溫水,將模具放入烤盤後,入爐以烘烤溫度:150°C、時間:40分鐘烤製而成。(每台烤箱效能皆有差異,時間可略作調整)出爐後立刻脫模。
 (輕乳酪蛋糕須以低溫長時間烘烤,蛋糕表面才會漂亮。若烘烤結束後表面仍未上色,可提高至160°C再加烤5~10分鐘。)


您發表的文章內容豐富,無私分享造福眾人,像極了愛情.
請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-3-29 13:13

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部