台中‧天補藥燉排骨 個人小盅享用無負擔

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台中‧天補藥燉排骨 個人小盅享用無負擔


藥膳綜合排骨／80元
採用溫體黑毛豬的龍骨加支骨組合，前者肉多，後者可吸取鈣質豐富的骨髓汁液，是店內超人氣款。

藥燉排骨總給人大補的感覺，似乎是天冷時吃比較合適，但天補使用的藥膳湯底會隨季節冷暖做調整，就算是大熱天吃也不會上火，加上是採用小盅、1人份供應，如藥膳排骨、人參雞、藥膳雞、藥膳羊肉，也有鴨肉米糕、米血、滷大腸等台灣特色美食，而且價位合理，所以一年四季總是人氣搶搶滾呢！
話說老闆黃建涼曾是藥膳協會理事，對於食補很有研究，黃老闆表示，不同的中藥所需熬煮時間也不一樣，有些需要長時間煉製才能釋放藥材精華，有些則不宜久煮，以免出現苦澀味。藥膳排骨基底湯是以何首烏、當歸、川芎等十多味中藥熬製十多個小時，接著再加6～7味中藥煮2個多小時才算完成，過程中不加糖、味素及化學調味品，口感卻十分香甘順口。搭配藥膳湯底的食材除了排骨、羊肉之外，也加入魚、蝦等海鮮，提供消費者更多元選擇。


薑絲鯛魚湯／90元
選用生魚片等級的鯛魚肉，搭配薑絲、米酒等調煮成，魚肉十分鮮嫩、毫無土味。


滷大腸／50元（前）、黃金泡菜／30元（後）
將大腸內的油除去七成後加以清洗，確定處理乾淨才入鍋滷煮，無任何腥味且口感Q嫩、越嚼越香；泡菜是採用梨山高麗菜加上蘋果醋、紅蘿蔔等醃漬成，酸甜入味又軟脆。


左-藥膳鮮沙蝦／120元
藥膳湯汁特別甘鮮，搭配的白蝦大尾，口感彈脆甜，爽口又溫潤。
右-麻油雞／120元

採用麻油老薑爆香，再加入半酒半水、枸杞、紅棗、切塊的整隻放山雞一起調煮而成。一碗麻油雞中會有胸、腿、翅的三種肉，口感彈牙帶嚼勁、麻油及酒香味濃郁，嚐後令人回味不已。



DATA
電話：（04）2700-0000
地址：台中市福星路616之1號
資訊：17：00～翌日03：00，無休
FB：天補藥燉排骨
以上各家資訊若有異動，請以店家最新公告為準。