澳洲格萊佐-迪索 “先知”黑皮諾紅葡萄酒

為了一口餓

澳洲格萊佐-迪索 “先知”黑皮諾紅葡萄酒

GLAETZER-DIXON AVANCé PINOT NOIR
生產國：澳洲
酒莊 /品牌：Glaetzer-Dixon Family Winemakers 格萊佐-迪索酒莊
產區：澳洲
容量：750 ml
酒精濃度：13.3%

商品簡述

“先知”的故事：
“Avance”為法文中的”Begin(開端)”之意，而”先知”是每年GDF酒廠中首款裝瓶的酒款。 曾經遊歷與工作於歐洲大陸許多釀酒產區的經驗，帶給Nick Glaetzer對於較輕柔葡萄酒風格一種全新的視野，進而悉心的從當地村落人們的經驗中，學習釀製出具有新鮮豐富水果風味的酒款。
2001年份，Nick在南法Minervois區Domaine de la Ferrandière酒莊協助Jacques Gau，習得了如何以最單純的釀造法展現出優美的酒款。 本次的經歷被謹慎地展現在釀製”先知”黑皮諾的過程中: 從葡萄到葡萄酒。

鮮明的草莓與櫻桃氣息，進而轉化為充滿口腔的覆盆子、圓潤的烘烤土司與煙燻風味。 如絲質般的單寧與優美平衡的酸度，使得可口的尾韻更加的悠長。

葡萄品種：Pinot Noir
產    區：
- 40% Coal Valley, South Tasmania
- 40% Tamar Valley, North Tasmania
- 20% Derwent Valley, South Tasmania
釀 造 法：2~7天的發酵前果皮浸泡。 10%採用完整葡萄串、30%的含梗葡萄，並添加些許的Pinot Gris共同發酵。 採用1噸與2.5噸的開放式發酵槽進行酒精發酵，並以人工進行每天3次的果皮攪拌。 發酵後浸泡7~21天，再轉入橡木桶中進行天然乳酸發酵。
熟陳方式：7個月的法國橡木桶中熟陳。
酒精濃度：13.3%
陳年潛力：8~10年
適飲溫度*：16~18℃
佐餐建議*：紅燒獅子頭、香煎櫻桃鴨胸

(買酒網)