麻油鮮蝦煲

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麻油鮮蝦煲

調味料
醬油2匙
麻油3匙
鹽1匙
米酒200c.c.

材料
帶殼草蝦1斤
老薑片100g
雞高湯5,00c.c.

1.草蝦洗淨，挑出腸泥，老薑切片備用。
  (薑片切好後，可用刀背在薑片上輕輕敲剁，烹煮時，香味比較容易出來。)

2.熱鍋，鍋中放入麻油，並加入老薑片爆香。

3.放入草蝦略炒至變紅，起鍋置入砂鍋中。

4.加入雞高湯，並置爐子上以中火滾煮。

5.湯滾時加入醬油、鹽和米酒等調味料，轉小火再燜煮5分鐘即可。
  (也可依個人喜好，用其他肉類取代草蝦。若是煮麻油雞，雞肉吃完後，剩下的湯，也可以用來煮蝦或其他食材。)