5款甜酒推介

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5款甜酒推介

甜酒是葡萄酒釀造文化中最為古老的葡萄酒之一，可是卻不及葡萄酒來得備受重視。我們推薦五種值得品嚐的甜酒。

甜酒使用附有貴腐霉菌的白葡萄釀製，在適當的天氣條件下，白葡萄的濃糖將轉化為一絲美味的麝香，為甜油帶來性格。 最適合搭配甜酒的美食包括香濃的芝士通心粉與燒烤手撕豬肉。

我們為你推薦五種甜酒 （包括其品酒筆記 ），記得將甜酒在攝氏 12 度的低溫保存，以提高酸度和口味。

Gini Recioto di Soave

Robert Parker Wine Advocate得分: 91

2007 年 Recioto di Soave Classico 擁有華麗香氣和礦物味。這是一款中等濃度的甜酒，但在味道的平衡感和比例上，非常出色，餘韻是甜美的花香和橙花香氣。

Huey Vouvray Demi Sec

Robert Parker Wine Advocate得分: 94+

2014 年 Vouvray Le Mont Demi-Sec 展現出鬱郁的黃色，帶點點金黃光澤。相比同年同產地的其他出品，此酒味道更多元，帶點酵母的味道，同時蘊涵成熟水果以及豐富的茴香香氣。嘗一口，這款甜酒清新，具有礦物味，亦富持久性的芳香以及細膩的鹽味，並且有純淨清新的水果餘味。

2014 Domaine du Trapadis Rasteau VDN Grenat

Robert Parker Wine Advocate得分: 89

這款出色的甜酒，色澤呈紅寶石色，中等濃度的李子、甘草和胡椒味道組合，令人難以抗拒。以 90％的 Grenache 和 10％ 的 Carignan 釀製，這款酒味道優雅，具有活潑、新鮮的質感，甜度完美，建議與芝士配搭。

Santa Sofia Recioto della Valpolicella Classico

Robert Parker Wine Advocate得分: 89

2009 年 Recioto della Valpolicella Classico 是較為深沉的甜酒，呈現出香料、黑色水果、甜梅和葡萄乾的香氣，給予味蕾一種濃郁的甜度。 Luciano Begnoni 和家人在 Valpolicella 經營的酒莊，是當地歷史悠久的釀酒廠之一，酒莊還有一棟豪華別墅。 Amarone Antichello 是 Santa Sofia 品牌的一部分。

Chateau Caillou Barsac

Robert Parker Wine Advocate得分: 88 - 90

2015 年的 Château Caillou 的味道較為簡單，只是缺少自己的個性。這款甜酒口感清新、活力十足，初嘗是柑橘香，並有甜蜜橙皮的餘味。

(米芝蓮指南電子報)