飄洋過海的新加坡美味醬油雞 首度來台

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飄洋過海的新加坡美味醬油雞 首度來台
  落腳台中公益商圈 平價美食創佳績

喜歡平價美食的台中市民，又多了一處新選擇。來自新加坡知名的庶民美食醬油雞，日前在台灣開設1號店，進駐公益路美食商圈，雞肉中獨特的醬油鹹香風味，搭配海南雞飯，美妙滋味令人吮指。

「海記醬油雞」（HAIKEE）創立於1959年，第三代經營者王建強與王建榮表示，原本世居海南島的爺爺，當年為尋求更好的生活，漂洋過海遠赴南洋（現在的新加坡），剛開始每早都得拉著沈重的攤車，在新加坡著名的海山街賣雞飯，但也因為對品質和口味的堅持，深獲當地人喜愛，從來又從攤位開設店面，成為在地知名小吃。

為了拓展商機及吸引年輕顧客，海記於2017年重塑品牌走向年輕化，從料理擺盤到店面裝潢，都跟上時代趨勢和市場變化，以傳統道地的醬油雞口味秘方，加上親民的價格和高品質的料理，守住既有客層，亦拉攏了年輕上班族和親子家庭等客群。

也因為盛名遠播，在台北經營燒烤餐廳的陳宜君決定引進海記，並將第一家店開設於台中一級戰區公益路二段，陳宜君表示，海記的醬油雞與港式差異處在於，海記是用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等製成滷汁，將肉雞整隻滷至入味，吃起來滿是醬油的鹹香氣卻不死鹹。

特別的是，搭配醬油雞的海南雞飯，先以炒料、香料和雞汁爆香後，再與泰國香米煮熟，獨特的香氣令人一口接一口；而免費無限取用的湯品，則是用雞骨架和少許豬大骨一起熬煮，清爽甘甜也是一碗接一碗。

目前餐廳提供招牌醬油雞、海南白雞、叉燒、燒肉、綜合口味等，套餐160元至200元，均附多種小菜，另可單點小菜如炸雲吞、泰式炸豆腐、蒸蛋和鹹魚蒸肉餅等，也可全雞或半雞切盤，選擇十分豐富，成為附近許多家庭午晚餐外購選擇，也吸引上班族等外食族群。

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