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[食譜] 清蒸水針魚 [複製連結]

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發表於 2019-1-14 00:44:39 |顯示全部樓層
清蒸水針魚

2.jpg


食材
水針魚身2段
嫩豆腐1盒
蔥1根
辣椒1支
薑1小片

醬汁
糖1小匙
鹽1小匙
米酒50c.c
醬油20c.c.

1.【備料】豆腐片薄,切長條,泡入加鹽熱水中備用。辣椒、蔥切末。魚片下肉片,切成適當入口大小,表面劃數刀。

2.【調醬】將醬汁材料完全混合。

3.豆腐瀝乾,置於盤中,延著盤緣鋪整好,再鋪上魚片、薑片,淋上適量橄欖油及醬汁,置入蒸鍋中,上蓋蒸約4~5分鐘。
  (魚片鋪在豆腐上,可製造出立體美觀的擺盤效果。)

4.灑上蔥花、辣椒,上蓋回蒸半分鐘即可。


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