SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 3746|回覆: 0

[經驗交流] 簡易改良版蝦麵 [複製連結]

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

狀態︰ 離線
發表於 2019-2-18 22:22:33 |顯示全部樓層
1.jpg


這碗麵的靈感來自東南亞美食,但是不夠道地。正宗的蝦麵使用厚殼蝦(火燒蝦)非白蝦或其他蝦,用大量厚殼蝦的蝦頭蝦殼長時間熬煮湯頭。因為厚殼蝦產量大,幾乎都剝成蝦仁,厚殼蝦肉也是最美味的蝦仁,剩餘的蝦頭蝦殼是不用花費錢去買或極為廉價的,所以個人認為蝦麵和肉骨茶一樣最早期來自東南亞勞動底層,正宗東南亞的蝦麵湯汁呈深橘紅色,湯汁上層還漂了一層蝦膏油脂,味道十分濃郁,因為太濃郁了,部份怕腥的人是不敢吃的,然而喜歡鮮味的饕客吃過一次就上癮。影片這碗麵是台式蝦麵,雖然不夠正宗,應該比較符合台灣民眾的口味。



請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-3-28 21:35

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部