「高屏」頂級食材製程解密 高雄珍芳烏魚子見學工廠

嗜酒態睡

高雄 珍芳烏魚子見學工廠

高雄是全台灣最早開始捕烏魚的地方，擁有深厚的烏魚產業文化。「珍芳烏魚子」深耕在地60年，為了推廣高雄烏魚文化，近幾年轉型為烏魚子見學工廠，開放遊客參觀製程與體驗活動。工廠採預約制參觀，門票50元，若參加DIY體驗即贈送專業導覽。館內有導覽人員詳細解說，從烏魚子製程到如何辨別真假烏魚子，讓遊客全面了解這項珍貴食材。最特別的是，珍芳改良傳統露天曝曬法，採用可人工調節溫度、濕度且具防塵功能的日光玻璃屋風乾室，在傳承中融入現代科技，確保烏魚子品質更穩定優良。

食尚部落客快樂的過每一天當日參加了DIY火烤烏魚子體驗，「燒烤的過程至烏魚子烤到兩面表面都起泡，但要小心不要烤過頭了！烤過的烏魚子，外熟內生，吃起來有些綿密，還帶著一絲淡淡的高梁香氣，很好吃！配上白蘿蔔與蒜苗一同入口，滋味更是絕佳。」

地址： 806高雄市前鎮區興化里新衙路296巷81弄13號
電話： 07 822 7488

(食尚玩家)