XO醬鹹蛋炸芋棗

嗜酒態睡

XO醬鹹蛋炸芋棗

預備食材

材料
芋頭 300 克 (切成1厘米厚片)
鹹蛋黃 2 隻
牛奶 2 湯匙
木薯粉 2 茶匙

調味料
李錦記XO醬 3 湯匙 (去油)
糖 1 湯匙
鹽 ½ 茶匙

烹調步驟

1.把鹹蛋黃以中火隔水蒸 10 分鐘後取出，趁熱以叉子壓碎備用。

2.以中火將芋頭隔水蒸 20 分鐘至軟身。取出芋頭，趁熱加入糖，以叉子壓成蓉。

3.趁熱加入鹽、XO醬、牛奶和木薯粉拌勻。

4.把拌好的XO醬芋蓉平均分成 12 小份。

5.取 1 份XO醬芋蓉，用手捏成圓球狀，在中心用手指壓出小洞，放入 1/4 茶匙鹹蛋黃碎後收口捏圓。重覆做出 12 粒芋棗。

6.以 170℃ 的熱油炸 3 分鐘至金黃色，盛起以廚紙吸除多餘油份即成。