櫻花蝦菜脯葱粒煎薄罉

嗜酒態睡

櫻花蝦菜脯葱粒煎薄罉

預備食材

材料
麵粉110克
糯米粉30克
李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
水250毫升
雞蛋1隻（拂勻）
菜油1湯匙
櫻花蝦15克
菜脯粒20克
韭菜20克

烹調步驟

1.韭菜只取綠色部分，切細粒，櫻花蝦清洗乾淨，用廚房紙印乾。

2.大碗內，放入麵粉和糯米粉，中間開一個洞，慢慢注水和混合蛋、蠔油和菜油。

3.中小火燒熱油鑊，爆香櫻花蝦和菜脯粒，加入韭菜，快炒半分鐘，取出，待涼，並放入粉漿。

4.中小火燒熱平底鑊，攪勻粉漿，倒一勺到鑊內，搪勻四周，均勻煎至兩邊金黃。

5.重複以上方法，煎好其餘粉漿，吃時可灑上更多櫻花蝦，並佐以蠔油。

6.貼士：菜油可以任何淡味的油代替，例如橄欖油或米糠油。