省錢料理的菜單設計原則

虛無飄渺

在這個什麼都漲，薪水不漲的年代
省錢料理達人要教你省錢料理菜單的設計原則
你千萬不能錯過.....



1. 省錢也要營養均衡 　　
不是省錢就代表著要餓肚子，想要吃的好又營養均衡，就要善於搭配食材，每餐盡量都能有肉類、蔬菜和水果，如果不想吃肉，可以換換豆腐或是喝杯豆漿來補充蛋白質，瓜果葉菜類可互相取代或替換，不是高價食材才健康，只要新鮮，一樣也能善待我們的荷包和健康。

2. 善於利用食材 　　
如果家中人數少，食材一次利用不完怕浪費，可以將食材妥善分類收藏。像洋蔥、玉米或金針菇這類食材，這餐只用了一半，剩下的可裝在保鮮盒裡冷藏，下次再變化其他料理就可再度使用，如果一直沒有機會用，可在煮湯或炒飯時，切細加進去就可達到充分利用食材的目的。

3. 多看食譜變化菜色 　　
買了一大顆高麗菜，總不能為了省錢天天吃炒高麗菜吧！只有固定的食材，卻不知如何變化作不同的料理，可是很多人共同的煩惱。多翻食譜，或是上網查查食譜，都可以增加料理知識，激發靈感，為料理作些變化，高麗菜除了最基本的清炒之外，可以放入炒飯炒麵火鍋之中，或是變身做道高麗菜煎餅或是菜飯，肯定能讓你的餐桌豐富不少。

4. 根據預算調整菜單 　　
一個月中總有預算多寡的時候，隨著買菜金額的多寡，在食材選購上也將有更多樣的變化和運用。手頭鬆一點，多買點海鮮肉類，或是特殊的食材，都可以打打牙祭，讓自己高興一下。如果遇到度小月也別擔心，運用本單元介紹的原則，事先分配一下各類食材購買的預算，多花點心思，同樣也能吃的健康又美味。

5. 餐餐有湯很簡單 　　
有些人吃飯無湯不歡，有些人喜歡搭配果汁咖啡，每個人都可依喜好隨意變化菜單。但可別以為煮湯很麻煩，想要來個簡易的湯迅速上桌，利用剩餘的葉菜食材，放個高湯塊、味噌醬，或是加個蛋花、豆腐，簡單調味一下，製作湯品也可以這麼簡單。



資料來源:楊桃文化

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有沒有常常聽到"婆媽輩"這樣的諄諄教誨："想拴住男人的心，先要拴住他的胃！"

所以吃對家庭來說是非常重要的，文中建議的非常受用，可供伙伴們參考~

我們平時可以列出每個月的"食物預算"，再除以四週，大約算出每週的菜錢。

如果沒有什麼特別的聚會或是請朋友吃飯，兩個人每天花在"吃"上的費用應該是滿固定的。

選擇食材的時候，五穀類、蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類、奶蛋類都要攝取均衡，

千萬不要"偏食"喔！既然只有兩個人吃飯，口味上就得好好的協調一下了。

不要對某些沒吃過的，或是不常吃的食物或味道抱有偏見，還沒去嚐試就先拒絕，

錯失了發現新美味的機會是很可惜的喲！何況還有可能影響到健康。

有一個個人認為不錯的方法，如果真的餐後有剩菜，可多看食譜之後再加以料理，也可以避免浪費喔！



《 本帖最後由 虛無飄渺 於 2009-4-6 02:44 編輯 》

asasasasas

搶頭香喔景氣不好大家都又省一點囉