白沙丁香魚 [親傳]

eallen

出處:OTOP

白沙丁香魚

 

陽光、沙灘、海浪，勾勒出澎湖得天獨厚的熱帶風情。然而澎湖當地的特產大多以海洋為主，包括補魚、開魚餐廳、海產買賣和養殖牡蠣等，在他們長期與海相處過程中，自有一套理解海洋的哲學，而近期開展的食品加工製醬業，幾乎就是對海洋哲學的另一體現。

位於澎湖縣東北方的白沙鄉，因有綿長的白色沙灘而得名，擁有澎湖海域最重要的「北淺」漁場，漁場盛產丁香魚，是澎湖島內唯一從事丁香魚補撈的地方，每年主要漁期在夏季5月到每年10月之間；靠近北淺漁場的赤崁、吉貝、鳥嶼早期即以漁業為主要發展聚落，每年丁香魚產量位居全國之冠，因此有丁香魚的故鄉之稱。

澎湖本島最北端的白沙鄉，而丁香魚的含有豐富鈣、磷、鐵~等營養成份，用來做成香辣鮮美的XO醬更是令人垂涎欲滴。但是澎湖離島的技術資源與行銷通路稍有欠缺，在經濟部中小企業處與輔導團隊的努力之下，富勝食品、菊之鱻食品、菊島餐飲等店家積極開發新產品與設計包裝，促使產品具有精緻且衛生的包裝之外，還有多種口味滿足每個消費者不同的喜好。