過去30幾年來父親一直從事海水淡化養殖，因為養殖場位於布袋布袋港附近，30幾年來不管黑雕魚、黃錫雕魚 烏魚、各類鱸魚、草蝦甚至白蝦都是很傳統的海水淡化養殖，而我們只要一休假肯定被捉來幫忙，當時年紀輕好玩不懂事，常常埋怨在心理，但也因此造就了今天我從事這一個行業的基礎，真的感謝父親大人  「謝謝你  爸爸」。

而今天的我可以分享海水淡化養殖較優的基本知識。採用海水養殖的白蝦，肉質鮮甜，但缺點是生長速度緩慢，飼養週期長，因此風險大導致飼養成本高；而採用淡水養殖生長速度快，飼養成本較低，但缺點是養殖池的土壤易堆積的有機物形成蛋白質與亞硝酸發生臭土味。因為蝦子活動為底棲性習性，進而造成蝦體在食用時產生臭土味，食用感覺很不好 需使用相當量的辛香料來壓制。

有機自然養殖場目前使用海水淡化養殖，海水的鹽度控制在一定範圍內，最單心的是長久不下雨與常常下雨，會導致含鹽量控制不易，說來說去又是靠天吃飯。海水淡化養殖運用了食物鏈的養殖方式使用生物科技來克服土壤與水質問題，有機白蝦自然健康好吃、肉質鮮美甘甜，因此也較符合經濟效益，節省下來的成本，回饋給客戶並可提供物廉價美的新鮮有機白蝦，。讓大家吃得健康吃得開心。