日誌
喜歡下廚
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我平常就很愛看食譜和做料理影片
但我只要有上班..我就都外食居多
上班真的很累...回家就想放空
我就沒像我同事那麼勤勞
下班還在那邊煮菜或烘焙糕點什麼的
我若是沒工作的時候
我就會很勤勞去煮菜
像這陣子...我就幾乎都在家裡自己煮
因為只有我和我爸兩個人吃
加上我爸吃素..所以煮起來有點麻煩..
前陣子我就迷上煎蔬菜餅
我就把高麗菜..紅蘿蔔..芹菜...都切成碎末
然後加上雞蛋..玉米..麵粉..鹽巴胡椒糖..打成濃稠的糊狀
再下鍋去煎..我爸和我姪子贊不絕口
當然我個人也覺得好吃..尤其我爸也可以吃
裡面菜很多...也不怕沒吃到蔬菜
因為我也不是每天都在煮菜
所以我也會煮大鍋的菜
我不在家..我老爸也可以自己加熱來吃
那我很愛滷白菜
外面的滷白菜我不愛吃
因為裡面都會放豬皮或魚皮..我最不愛吃
我自己滷的白菜加的就是蛋酥
蝦咪是蛋酥?蛋酥就是把蛋打散
然後過篩下油鍋炸...一定要炸到老
滷起來才會香
然後香菇泡水..切細絲爆香..在加白菜下去炒
然後蛋酥丟進去再慢慢去滾
滷白菜不要太鹹我就直接端整碗單吃
一大顆白菜..我和我爸2天就吃光了
我爸就會抱怨我放的不夠鹹..他不好配飯
我就不想吃那麼鹹啊..這樣就不用配飯了
只好委屈老人家..愛吃鹹自己在加鹽巴好了
雖然想改過他吃重鹹的習慣
但是年紀這麼大了...老人家說活也沒多久
吃的下比較重要...我就隨便他了
除了滷白菜我還喜歡滷菜頭
菜頭還可以加豆輪...很好配飯
這是滷給我爸吃的..我個人並沒那麼愛吃
若是像我大哥他們回家..我就要滷更大鍋
加菜頭..豆干..百頁..蒟蒻丸..菇類..滷蛋..等等素食材
整整一大鍋..邊吃邊聊也是吃光光
我大嫂一直問我怎麼滷的
就..所有食材都先燙過除了菜頭不用
然後滾水加醬油八角五香粉和白胡椒
先丟菜頭..其他東西陸續加入
滾個20分鐘吧..然後熄火蓋好鍋蓋
用悶的比較好入味也省瓦斯
後來是我爸太可惡..端出來之前淋了很多醬油膏
我就想...我沒放這麼鹹啊??
我姊才跟我說是我爸加的醬油膏
吼...這個老人家一下沒注意就給我亂搞
平常因為顧慮到我爸..我幾乎都煮素的
但...我其實是個無肉不歡的人
偶而也會很想吃肉
所以在很想吃肉的時候
我就跑去買豬絞肉
然後加上切碎的洋蔥.蔥.紅蘿蔔.芹菜
加一點麵粉和鹽巴胡椒..
然後捏成肉餅下去煎
這絕對比外面早餐店的漢堡肉好吃...
我今晚就吃了自己親手捏的肉餅
吃完...真的超滿足的...怎麼煎得這麼好吃啊.....
呃...吃完才想到怎麼沒拍個照片來分享...
下回若有拍照再來分享...
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