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標題: 吃出健康正確煮泡麵方法 [列印本頁]

作者: 2586 時間: 2011-2-9 23:03:25 標題: 吃出健康正確煮泡麵方法

♨ 要熄火後再加入調味粉料包!! ♨

煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包，
因為其中所含的味精加熱至100℃
或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸
，長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、
提高致癌的危險性。注意看看泡麵的包裝上，
是不是有熄火後再添加的說明呢？

1.待水滾，將泡麵放入鍋中。

2.用煮的泡麵比較Q！

3.上桌後再加入調味包。

4.包裝上的食用方法交代了些什麼？

〔結論〕市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用；

而快煮麵則建議麵煮熟後熄火，再加入調味包。

〔建議〕當味精受熱120℃以上時容易焦化，

不但失去鮮味，還有輕微的毒性。

所以除了煮泡麵之外，

煮菜時（尤其是高溫烹調）於離火後

再加味精是比較科學的方法；因為這時候的溫度適中，

既能充分發揮味精的鮮味，又不致於因溫度過高而產生有毒物質。

作者: xgman 時間: 2011-2-20 15:33:12

原來泡麵要這樣子煮才能健康

作者: mark5012 時間: 2011-3-5 17:14:33

不過那吃火鍋不是就吃下很多毒了。
但是能少吃毒還是少吃的好。

作者: qaz3313 時間: 2011-3-6 15:44:11

原來放調味包還有限制
之前只要水滾全部都一起下鍋

作者: qq941407 時間: 2011-3-6 18:29:56

這樣好麻煩
直接煮麵條好像還比較快= =

作者: 黃涵悅 時間: 2011-3-8 20:56:51

好麻煩'我都是一齊放''沒熟就吃了''因為我喜歡半生不熟口感''

作者: 阿嘉號 時間: 2011-5-8 23:31:20

我都是一次水滾一次放光在滾就加一個蛋原來方式還是不對

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