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標題: 如何選購普洱茶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-2-10 01:35:18 標題: 如何選購普洱茶

　　研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著，而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特別是一些老茶在市場上非常走俏。但這也導致了市場的一些混亂，那麼，應如何選購普洱茶呢？

　　瞭解產地普洱茶是指以雲南原產地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後加工而成的熟普；型制上又分為散茶和緊壓茶兩大類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。雲南是普洱茶的原產地，思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區是普洱茶原產地的中心地帶。

　　辨別新、老普洱茶
　　新的普洱茶是指剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經過長時間的後發酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉為黃褐色。

　　聞茶葉香氣
　　普洱茶具有越陳越香的獨特品質，但陳香與黴味是有很大區別的，通常保存不佳的普洱茶才會產生黴味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來有非茶花的花香，表示茶葉品質不純正。

　　辨別茶湯顏色
　　試泡普洱茶，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱茶經過長時間的持續後發酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點只能作為參考，因為即使是新制的普洱茶，有的茶湯顏色也會很深，最好的方法還是試喝。

　　試喝嘗滋味
　　試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有黴味，更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經過陳化，會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。

來源：拙風文化網

作者: dansan 時間: 2011-2-10 20:15:45

要分辨普洱茶最好的方法．就是泡來試喝用喝的最準確．
如果用泡的生茶或是熟茶．看茶湯就能看出來．熟茶的茶湯顏色較深紅．生茶茶湯顏色較淡
熟茶的變化較小．生茶的變化較大．還有茶葉的配方ㄝ與變化的味道有關係．生茶的變化從豆香．梅香．蘭香．沉香．其中一個變化要經過十幾～二十年．所以這就是老普洱珍貴的原因．

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