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標題: 貴氣逼人，幽雅清香的藍山咖啡 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-2-12 11:17:13 標題: 貴氣逼人，幽雅清香的藍山咖啡

人文歷史:
1725年，國英國總督羅威，從法屬馬丁尼島購得七株鐵比卡咖啡樹苗，栽種在牙買加東部藍山附近聖安德魯自家莊園，此亦是法國海軍軍官狄克魯，在路易十五1720年，從巴黎暖房盜走「咖啡母樹」的後代。咖啡就很快在藍山擴散。

產地特色:
牙買加藍山經常籠罩在霧氣中，陽光照射下看似塗上一層藍色迷霧，因而得名。霧氣重有助降低午後氣溫，頗適咖啡生長。牙買加政府認證的正宗藍山咖啡產區是指東部四個行政區包括聖安德魯、聖湯瑪斯St.Thomas、聖瑪麗St Mary、波特蘭Portland，海拔在1000~1700公尺面積小(6100公頃)產量低蟲害多，工資貴、生產成本高、每年產量300~600公噸、90%被日本人包下，不貴也難。官方認證南山咖啡有五座: Mavis Bank、Silver Hill、Moy Hall、Wallenford、TwymanOld Tavern。
牙買加政府，對藍山有嚴格規範，頂多只有25%符合藍山資格。

口感:
有人嫌藍山雲淡風清薄如水，也有人誇優雅脫俗甜如蜜。
依年份不同，會有不一樣的味蕾~
入口前三秒，活潑酸香柔和，接著果酸香昇華為青椒香，杉木香氣、轉為巧克力甜香。
喝完後杯底強烈焦糖香味最令人難忘，咖啡飄香可以讓你幸福一整天，沖泡時最好泡濃一點，較能品嚐出藍山明亮的甜香味。

文出：中華健康生活咖啡協會

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