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標題: 衣索比亞西達摩日曬‧Ethiopia Sidamo Dry-Process‧Korate Gr3 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-2-15 01:43:40 標題: 衣索比亞西達摩日曬‧Ethiopia Sidamo Dry-Process‧Korate Gr3

衣索比亞西達摩日曬‧Ethiopia Sidamo Dry-Process‧Korate Gr3

咖啡產區：衣索比亞／西達摩省／Korate 合作社
種植海拔：未知
生豆品種：未知
生豆處理：日曬 Dry-Process
品質分級：Gr.3／有機認證／雨林保護聯盟認證
採收年份：2008年
採收季節：未知

Ethiopia Limited Coffee Auction，衣索比亞限量杯咖啡競拍，今年似乎是第三次或第四次舉行，由當地咖啡合作社送出樣品，邀請來自世界各國的專業咖啡杯測師作為評審，依照咖啡採收後的處理方法分為水洗組和日曬組，評比出這一年所生產的咖啡優劣，並開放競拍。雖說不是全國性的比賽，但經過這幾年的活動，也發掘出不少優質的衣索比亞咖啡豆。

歐舍咖啡總經理－許寶霖先生也出席了這場 2008 Ethiopia Limited，擔任杯測評審的工作，真可以說是台灣的咖啡大使，環遊於世界各咖啡產區，源源不斷的引進優質的精品咖啡生豆來台，為提升精品咖啡產業的深度與廣度，貢獻甚鉅。

Korate，以 91.9 分獲得這次衣索比亞限量盃日曬組的首位，整體風味和去年限量盃日曬組的首獎－Amaro Gayo，頗有相似之處。

研磨後的乾香氣以極具甜味的藍莓香味為主，帶有上揚的花香味和些許肉桂味，濕香味或許還有點水蜜桃的感覺，喝起來的味道就像藍莓巧克力般的動人，只可惜有一絲絲絲絲的過度發酵味在最後的餘韻上。

這支優質的衣索比亞日曬西達摩，由專業咖啡生豆商－聯傑咖啡引進銷售，目前全省各地也已經有相當多的自家烘焙咖啡館共襄盛舉，實在是咖啡愛好者之福。

文出：咖啡大叔blog

作者: work01 時間: 2015-4-22 21:45:52

研磨後的乾香氣以極具甜味的藍莓香味為主，帶有上揚的花香味和些許肉桂味，濕香味或許還有點水蜜桃的感覺，喝起來的味道就像藍莓巧克力般的動人只可惜有一絲絲絲絲的過度發酵味在最後的餘韻上。

過度發酵味這也是惱人的大問題

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