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標題: 吃雞蛋免驚膽固醇大降好處多 [列印本頁]

作者: vdo959 時間: 2011-2-15 07:17:08 標題: 吃雞蛋免驚膽固醇大降好處多

中國時報【潘勛／綜合報導】

早餐吃雞蛋好嗎？膽固醇過高的人可能對雞蛋敬而遠之，但美、英兩國最新研究指出，因為禁用肉骨粉飼料餵養母雞見效，現在雞蛋的膽固醇含量已經比十年前大為降低；不僅如此，雞蛋富含維生素Ｄ、優良蛋白質等多種營養，對人體好處多多。

美國官方進行研究發現，今天的雞蛋，比起十年前，膽固醇要減少十三％，而維生素Ｄ則多出六四％。英國學者也證實，今天一顆中型大小的雞蛋，膽固醇含量約一百毫克，而營養界建議每天膽固醇攝取上限為三百毫克。維生素Ｄ有益人體骨骼，可以預防骨質疏鬆症等疾病。

學者表示，現今雞蛋比十年前來得營養，原因是一九九○年代歐美爆發狂牛症危機，各國明令禁止養雞飼料裡摻加肉骨粉；今日的飼料係由小麥、玉米及高蛋白混製而成，讓雞蛋更健康衛生。

英國薩里大學最近一項研究發現，早餐吃一兩顆蛋，有助於減輕體重，原因是蛋的高蛋白質可讓食用者的飽足感更長久。研究邀請參與者每天食用兩顆雞蛋，為期十二周，結果另發現受測者的膽固醇值並沒提高。

加拿大學者兩年前也表示，雞蛋有助於降低血壓，原因是食用之後，人體產出的蛋白質效力類似強力降血壓藥「ＡＣＥ」抑制劑。

一九六○年代，許多英國人一天要吃五顆雞蛋，但是到九○年代卻降到每星期二到三顆，原因是醫學警告說，吃雞蛋人體膽固醇比值會升高。

作者: 13313113 時間: 2011-2-15 11:00:37

真正膽固醇過高
都不是吃雞蛋造成的
都是大魚大肉飲食不節制
少蔬菜水果
加上不運動造成的

作者: KEY200 時間: 2011-2-15 12:59:23

看到這則報導，一則喜一責憂，喜的是雞蛋可以多吃，憂的是雞蛋又要漲價

作者: mark5012 時間: 2011-3-5 17:44:24

更進一步的證據支持現在已建立的科學理解：飲食中的飽和脂肪（大部份在油酥、加工肉品、餅乾與蛋糕）才是血膽固醇升高的元兇，而非富含膽固醇的食物，例如雞蛋。

而且蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。

《本帖最後由 mark5012 於 2011-3-5 17:47 編輯》

作者: qaz3313 時間: 2011-3-6 15:27:51

再怎麼營養也要適可而止吧
等膽固醇過高時再來反省這樣好嗎?

作者: 阿嘉號 時間: 2011-5-8 23:51:51

最少我可以每天吃雞蛋的時候跟自己說現在可以在多吃一個不是以前以前都會跟自己說已經試第2顆ㄌ不能在吃ㄌ

作者: r27 時間: 2011-5-9 11:39:27 標題: 回覆 #1 vdo959 的帖子

太好了
雞蛋好吃唷
終於可以吃雞蛋了

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