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標題: 煮好咖啡的26個注意事項 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-2-16 08:47:37 標題: 煮好咖啡的26個注意事項

　　1。下瓶要擦乾，不能有水滴

2。拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破

3。中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

4。插上座時要往下插緊

5。注意水質：純水，淨水，磁化水，蒸餾水，勿用礦泉水

6。溫度在80〜90攝氏度這間

7。時間：全部50〜60秒（勿超過時間太久）

8。咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久

9。咖啡最好以現磨現煮者為佳

10。煮咖啡時注意風向，勿直吹火源

11。注意火源大小：強火，大火，中火，小火，微火。

12。煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶

13。磨豆段數約在2.5〜3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。

14。咖啡杯要先溫杯

15。過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

16。拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手

17。下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間

18。撥動方法要正確，勿用攪拌法

19。下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開

20。木棒撥動時，只要插入2 / 3處，勿刮到底下過濾網

21。木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

22。咖啡粉及水量要正確

23。煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手搧風，再用鼻聞

24。用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁

25。咖啡豆配方要正確

26。一定要等水煮滾，才可插入上座。

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