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標題: 一茶一禪：天下至清本色 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-2-26 11:52:35 標題: 一茶一禪：天下至清本色

中國在唐，宋時代禪風大盛，其對社會文化的影響一直延續到今天。相傳圓悟克勤禪師提出“禪茶一味”之後，禪與茶便形影相隨。幾乎寺必備茶，僧必飲茶。

中國茶禪文化傳入日本，於是而有日本之“茶道”;傳入英國，於是而有倫敦“午後茶”;傳至歐美，竟有所謂“基督禪”者。茶禪文化影響世界文明，實深廣遠。

禪是直指人心，見性成佛。要求人們立足現實，在生活的當下完成覺悟解脫。

一千多年前，趙州從論和尚的“吃菜茶”三字禪，開示人們禪修要在生活的每時每刻。就像喝茶，洗缽，吃飯，睡覺一樣平常，通過實踐親身體驗，甘苦自知。“飯罷濃煎茶吃了，池邊坐石數游魚”。“粥去飯來茶吃了，開窗獨坐看青山。”“禪餘高誦寒山偈，飯後濃煎穀雨茶。“多麼嫻雅，悠揚，多麼自然，無求，”茶熟透瓶香“，其香自溢。

禪師舍諸亂意，來到一個寂靜，空靈，沒有干擾的地方，“煙薰茶灶黑，麻蒸布裘斑。不悟空王法，緣何得此閒。”這裡的閒，是去掉雜念的閒，是真正的從容不迫，恬淡安適，如入禪定。

“風揚茶煙浮竹榻，水流花瓣落青池。”沒有茶禪一體，誰解得此種空闊，坦蕩又渾厚的禪的美麗呢。就像我們今天在緊張，繁忙的空隙裡，用心去泡一碗茶，用心去品一口茶，得到無法言喻的當下寧靜，茶的本性是冷靜的，而禪是思索的，理智的。

相傳神農嘗百草，即知茶有解毒藥效。史傳記載，東晉僧人，已於廬山植茶，敦煌行人，以飲茶蘇（將茶與姜，桂，桔，棗等香料一起煮成茶湯）助修。

隨著華夏文明之發展，演至唐代，而茶文化興起。製茶法由唐餅茶，宋團茶，明葉茶，至清工夫茶;飲茶法從唐煮茶，宋點茶，明泡茶，而清沏茶。茶由藥用而飲用，而藝用，而禪用;由上層社會“雅玩”入俗為民間“柴米油鹽醬醋茶”開門七事。

茶滲透於文化生活而產生茶具，茶廠，茶行，茶室，茶館，茶經，茶書，茶詩，茶畫，茶歌以至茶道，不一而足。以茶待客，以茶會友，以茶定親，以茶饋禮，以茶貿易，民情風俗，均與茶不可分離。茶文化為中國傳統文化的重要組成部分。

釋迦牟尼佛拈花示眾，迦葉微笑，遂有以心傳心之教外別傳，南北朝時由達摩傳來中國。

傳說達摩少林面壁，揭眼皮墮地而成茶樹，其事近誕，而其所寓禪茶不離生活之旨，則有什深意義。嗣後馬祖創叢林，百丈立清規，禪僧以茶當飯，資養清修，以茶饗客，廣結善緣，漸修頓悟，明心見性，形成具有中國特色的佛教禪宗，演至唐代，而禪文化興起。

禪滲透於中國文化的方方面面，於語言歷史而有禪話，禪史，語錄，燈錄;於文學藝術而有禪文，禪詩，禪樂，禪畫;於建築工藝而有禪寺，禪塔，禪室，禪具;於學術思想而有禪理，禪學，禪道，禪風。禪是中國佛教的特質之一，禪文化是中國傳統文化的重要組成部分。

一茶一禪，兩種文化，有同有別，非一非異。一物一心，兩種法數，有相無相，不即不離。

茶文化與禪文化同興於唐，其使茶由飲而藝而道，融茶禪一味者，則始自唐代禪僧撫養，禪寺成長之茶聖陸羽。其所著“茶經”開演一代茶藝新風。佛教禪寺多在高山叢林，得天獨厚，雲裡霧裡，極宜茶樹生長。農禪並重為佛教傳統。

禪僧務農，大都植樹造林，種地栽茶。製茶飲茶，相沿成習。許多名茶，最初皆出於禪僧之手。如佛茶，鐵觀音，即禪僧所命名。其於茶之種植，採擷，焙制，煎泡，品酌之法，多有創造。中國佛教不僅開創了自身特有的禪文化，而且成熟了中國本有的茶文化，且使茶禪融為一體而成為中國的茶禪文化。

茶不僅為助修之資，養生之術，而且成為悟禪之機，顯道表法之具。蓋水為天下至清之物，茶為水中至清之味，其“本色滋味”，與禪家之淡泊自然，遠離執著之“平常心境”相契相符。一啜一飲，甘露潤心，一酬一和，心心相印。茶禪文化之潛移默化，其增益於世道人心者多矣。

此外，著名的杭州龍井茶起源於杭州寺廟，成名於杭州寺廟。據歷史記載，西湖龍井就是當年在寺廟僧人建議下始作為貢茶的。

龍井茶加工方法獨特運用“抓，抖，搭，拓，捺，推，扣，甩，磨，壓”等十大手法。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

西湖龍井茶不僅匯茶之色，香，味，形“四絕”於一身，而且集名山，名寺，名湖，名泉和名茶於一體，構成了獨特的龍井茶文化。

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