近日，來自奧地利的馬庫斯•巴赫曼(Markus Bachmann)發明瞭一種特別的揚聲器，給正在發酵的葡萄汁播放各種音樂，有古典、爵士或是電音。巴赫曼稱，這些音樂的聲波對於葡萄酒的成熟過程起著促進作用，聽著音樂發酵的葡萄酒的品質將更勝一籌。無獨有偶，在葡萄牙一家酒廠內，釀酒師何塞•瑪利亞•德豐薩卡(Jose Maria da Fonseca)就在百年酒窖中給正在橡木桶中沉睡的葡萄酒播放古典音樂。然而科學家卻對這些做法不以為然。根據維也納大學物理學教授威爾納•格魯伯(Werner Gruber)所說，酵母、發酵菌等這些東西，它們都是沒有任何感情的物體。不管給它們播放什麼音樂，對它們都不會有任何影響。