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標題: 茯茶與普洱茶的歷史底蘊比較 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-3-10 14:07:47 標題: 茯茶與普洱茶的歷史底蘊比較

　　湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層乾燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學作用，成為真正初制黑茶的創建，是黑茶史上的一大進步。
　　
　　茯茶，因當時所採用的原料來自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生產，也叫“伏茶”，香氣和功效類似“土茯苓”而得名“茯茶”，現美稱“福茶”。有文獻記載，明朝嘉靖年間以來，湖南茯茶即成為茶馬交易的主流茶，至今已有近500年的歷史。而民間生產飲用茯茶則有千年歷史。隨著技術與市場的發展，生活的需要，現代茯茶生產在生產技術已經有很大的突破。包括湖南益陽茶廠在內的湖南黑茶企業有傳統的邊銷茶逐漸轉向內銷。而湖南泉笙道茶業則專注於湖南高檔黑茶的研究與生產。
　　
　　在普洱茶的家族裡面，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長，但由於發酵變化極慢，需要存放較長的時間，才能達到較好的口感。由於國外市場的需要，普洱茶熟茶從上世紀70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶，廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產，從此逐漸廣為人知。
　　
　　
轉自：普洱中國　　

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