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標題: 品味好酒的四香 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-3-11 21:07:57 標題: 品味好酒的四香

　　“好酒打擂臺”持續不斷地打，不怎麼飲酒的也忍不住嘗一嘗，喜飲酒的則不少成了追“擂”一族，久而久之，從嘗酒、喝酒的感性認識開始，逐漸成了品酒論酒的行家了。這不，“好酒打擂臺”在風景如畫的白雲山下麓湖湖畔的鹿鳴酒家打擂時，幾位追“擂”一族邊嘗酒邊論酒，湊成了“好酒四香”的品酒經驗。

　　何謂四香？拿起一瓶白酒，打開瓶蓋，一股濃烈的酒氣沖出，鼻子聞著嘖嘖香，這就是有了“噴香”；酒倒進酒杯後不久，屋子裏飄溢著酒香味，這就有了“溢香”；端起杯子把酒喝到肚子裏，少傾打個嗝，酒氣倒回來是香的，這就有了“回香”；杯子裏的酒喝完了，許久許久杯中還散發著酒香，這就是“空杯留香”了。

      真正的上乘好酒，就有噴香、溢香、回香、留香這四香，有這四香的酒，實不多見。

文出：品酒文化網

作者: abia 時間: 2011-7-10 12:44:27

金門的陳年高粱就符合這個條件.早年喝洋酒幾千都買的下手.現在老了.喝過茅台.酒鬼.卻還是獨鍾高梁.喜歡它的無香感.不是沒有酒香.而是單純的高粱的麴香.我在民國六十幾年駐守舊金城.每天一大早酒廠蒸餾酒糟的香氣.瀰漫在整個空氣中.三十多年過了.一口高粱下喉.那令人懷念的熟悉氣味一丁點都沒變.好酒

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